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Mostrando entradas de mayo, 2015

Estofado de ternera con Mahou negra

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TERNERA CON CERVEZA NEGRA / BEEF WITH DARK BEER


Como amante de la cerveza me gusta cocinar con ella. Hay que reconocer que los guisos de carne están riquísimos con vino tinto y las recetas con pescado cocinadas con vino blanco salen especiales. Estaba cansada de hacer el tradicional pollo a la cerveza rubia, así que esta vez me he decidido por un estofado de ternera con cerveza negra.
La verdad es que me ha sorprendido para bien esta receta que anoche preparé para hoy. Me he decantado por utilizar Mahou negra. Quería variar porque siempre he utilizado Guinness. Viendo el resultado obtenido quiero compartirla con vosotros.

INGREDIENTES para 4 pax:

- 500 gr. de falda de ternera cortada en dados (125 gr./pax)
- 1 cebolla seca grande en juliana
- 4 zanahorias pequeñas a rodajitas finas
- 4 patatas blancas pequeñas chascadas
- Sal y ajo en polvo al gusto
- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva extravirgen
- 1 cucharada sopera colmada de concentrado de tomate (compro uno de Lidl que tiene forma de …

Ensalada light de patatas y pollo al curry

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Hoy os paso una receta ideal. ¿Por qué? Es un plato que sacia, no contiene grasa y es perfecto para la operación bikini, jajajajaja... Esta ensalada es baja en calorías, sirve como plato único y es equilibrada ya que lleva un poco de hidratos de carbono y de proteínas. Para llevar al trabajo es muy cómoda porque no hay que calentar, es muy refrescante para este tiempo caluroso que se avecina y rápida de preparar.
INGREDIENTES para 1 pax: - 100 gr. de pollo (si es un jamoncito deshuesado será más jugoso, también puedes poner pechuga) - 1 patata blanca - Curry, sal, aceite de oliva
Para el aliño: - Medio yogur natural desnatado - 1 cuchara tamaño café de cebolla dulce muy picada - Curry, gotas de limón y sal al gusto - 1guindilla picante en vinagre
PREPARACIÓN:
- Chascar la patata y hervirla - En un bol meter el pollo troceado con unas gotas de aceite de oliva, curry al gusto y un poco de sal, remover y hacer a la plancha (no es necesario añadir a la plancha o sartén otra vez aceite) - En un bol me…

Premios Plato 2015

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PREMIOS PLATO 2015 Este fin de semana la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA) celebró por tercera vez la edición de los Premios Plato en el Auditorio de Alicante.  Os muestro a continuación los restaurantes galardonados.  Así que si no sabéis dónde ir a comer o cenar algún día aquí tenéis un listado muy recomendable de excelentes locales de la provincia de Alicante. Enhorabuena a todos!


MEJOR BARRA Mesón El granaíno (Elche)  
MEJOR RESTAURANTE La ereta (Alicante) SEGUNDO PREMIO ESPECIAL 
A TODA UNA VIDA AL MAITRE CARLOS CÁMARA Rte. El maestral (Alicante)
MEJOR COCINA INTERNACIONAL Enso Sushi (Alicante)
1º PREMIO ESPECIAL A TODA UNA VIDA AL MAITRE JOSÉ ANTONIO GONZÁLEZ Rte. Juan XXIII (Alicante)
MEJOR MENÚ DEL DÍA Taberna Tobar (Villafranqueza)
PREMIO AL MEJOR RELEVO GENERACIONAL PARA SILVIA CASTELLÓ Rte. Nou Manolín (Alicante)
 MEJOR COCINA AUTÓCTONA Rte. Alfonso Mira (Aspe)
MEJOR COCTELERO JOSÉ EUGENIO BOX Coctelería Nic (Alica…

Burger de cordero + Chips de berenjena

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Hola amigos, Os paso esta receta que en casa nos encanta. Si te gustan las hamburguesas pero siempre caes en las típicas de pollo, ternera o mixtas, ahora os propongo una bastante diferente. El día que hice esta receta también se me ocurrió cambiar la tradicional guarnición de patatas fritas, así que atentos...
INGREDIENTES para 2 pax:
- 250 gramos de pierna de cordero picada para 2 hamburguesas -1/2 cebolla roja - 1/2 cucharadita tamaño moka de menta molida seca - 2 panecillos tipo mollete - 1/2 cucharada tamaño postre de azúcar moreno (o blanca en su defecto) - Sal Maldon al gusto - Aceite de oliva para cocinar la hamburguesa y la cebolla
Para la guarnición: - 1 berenjena negra cortada en bastoncillos - Al gusto: una pizca de pimienta negra molida, sésamo, sal, miel de azahar (o la que os guste más) - Harina y aceite de girasol para freir
INSTRUCCIONES: - Trocea las berenjenas como si fuesen patatas y ponlas a remojo con sal, cambia el agua 2 o 3 veces, luego pon a escurrir bien, pásalas por har…