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Mostrando entradas de noviembre, 2015

Solomillo Wellington

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Esta receta es idónea para las inminentes navidades o para sorprender en cualquier ocasión a tus invitados; sea el motivo que sea, quedarás ante tus comensales como un gran anfitrión y cocinero. Es raro que yo os presente una única receta, es decir, que tras documentarme viendo vídeos y leyendo diferentes recetas de chefs, me gusta ofreceros variantes para que elijáis y personalicéis vuestros ingredientes...
Para 4 personas:
- 600 gramos de solomillo deternera o cerdo - Opción A para la farsa:    mostaza a la antigua de Dijon   250 gramos de champiñones o setas   1 cebolla grande o varias chalotas   vino blanco o vino tinto -Opción B para la farsa:   1 lata de paté de cerdo ibérico - Para envolver la carne tras las farsa:   lonchas de jamón ibérico o de bacon ahumado - Para forrar todo lo anterior:   1 placa de hojaldre - Otros:   Sal y pimienta   1 huevo   Aceite de oliva   Mantequilla
Preparación: - Salpimenta y sella el solomillo en una sartén con mantequilla a fuego fuerte y reserva para que se enf…