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Mostrando entradas de abril, 2016

La importancia de la semántica

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Ya os comenté que caería algún post fusionando la gastronomía y la semántica. ¿No os ha pasado alguna vez que llegáis a un restaurante y no sabéis descifrar la carta? Advierto que este artículo es para principiantes en el mundo gastronómico, seguramente a muchos ya os suenen varios de los términos que aquí defino con mis palabras. Llevo un tiempo seleccionando aquellos conceptos que alguna vez no supe qué significaban y que os presento en forma de glosario. Así que, por ejemplo, si no sabéis diferenciar en el menú de un restaurante un stromboli de un strogonoff, o una terrine de una verrine, éste es vuestro post...
Glosario foodie para principiantes formado por 40 palabras que ya no olvidarás:
ASPIC: pieza de gelatina sin sabor en forma de barra normalmente rellena de verduras o mariscos que se sirve en rodajas BLINI: especie de crepe con levadura de origen eslavo que suele servirse con pescados ahumados, sobre todo con salmón BRUNOISE: tipo de corte de verduras, suele tener  2 mm de grosor…