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Mostrando entradas de 2017

Rte. Pecados y milagros

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Sabor, color y pasión. Sabor en cada bocado, color en cada uno de sus ingredientes y pasión por cómo se han cocinado. Eso es lo que percibirás cuando te sientes en la mesa de Pecados y Milagros. Hace siete meses abrió sus puertas este restaurante mexicano en pleno centro de Alicante. La ubicación es inmejorable; junto a la Rambla, en el número 12 de la Plaza San Cristóbal encontrarás este local que además tiene terraza. Ya sabéis que en el blog solo hablo de los lugares que bajo mi punto de vista merecen la pena y éste es uno de ellos. Auténtica comida mexicana que viene de la mano de Juan; cuando llegues lo verás preparando los platos en su cocina a la vista de todos. Aquí no hay trampa ni cartón, hay cocina casera sin secretos pero con mucha dedicación y cariño.


En primer lugar, su carta no es brevísima pero tampoco extensa, odio las cartas que parecen la Biblia en verso. La selección de platos que Juan ha hecho es perfecta y su precio es justo, nada desorbitado. Entrantes, platos es…

Hojaldre de serrano, brie y golden

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Sencilla, rápida y rica; serían tres premisas primordiales para una receta ideal. Y si encima es con hojaldre no fallas casi nunca, ya que suele gustar a casi todos. Me gusta experimentar maridajes nuevos con contraste dulce vs salado, y éste es uno de ellos!!!
INGREDIENTES para dos individuales:
- 1 placa de hojaldre (tipo Buittoni) - 4 lonchas finas de jamón serrano o en taquitos - 1 manzana Golden laminada finamente en 20 gajos - 6 rodajitas de queso brie - Pimienta molida - Opcional: huevo batido y hierbas a tu gusto





MANOS A LA OBRA:
- Corta el hojaldre en 4 cuadrados - Pon dos filas de cinco gajos de manzana cada una - Añade encima tres rodajitas de queso brie - Y por último coloca el jamón serrano y la pimienta (no hace falta añadir sal ya que el jamón al cocinarse se salará) - Cierra el cuadrado con otra placa cuadrada encima, sella bien con un tenedor, y haz unos cortes en diagonal - Opcional: Pintar de huevo batido y espolvorear con tus hierbas preferidas - Hornea a 200 grados centígrados d…

Strudel de manzana

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El strudel ("remolino" en alemán) es una receta típica de la cocina de Alemania y Austria, se suele hacer mucho el de manzana pero también el de requesón. En este caso os acerco mi receta del de manzana ya que es ideal como postre en otoño e invierno. Realmente su origen proviene de la cocina turca, armenia y bizantina; y se acogió esta receta como consecuencia de la influencia del imperio otomano en Europa central. Verás multitud de versiones: con masa de hojaldre o masa filo, enrollado como un remolino o sencillo, con manzana cruda o en compota, etc. Paso a compartir mi versión con vosotros. Espero que lo disfrutéis con un café o té calentito y la mejor compañía!

INGREDIENTES para 6 raciones: 
- Una lámina de hojaldre (por ejemplo de Buittoni) - 2 manzanas Golden - 2 cucharadas soperas de pasas - 2 cucharadas soperas de nueces troceadas - 2 cucharadas soperas de ron añejo - 4 cucharadas soperas de azúcar moreno - Azúcar glass 

MANOS A LA OBRA:
- Pela y corta en cubitos pequeños la m…

Berenjenas a la parmesana

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Hay versiones de esta lasaña de verduras típica italiana, entre ellas la que se hace con calabacín en lugar de berenjena. Yo reconozco que hago la receta lo más parecida a la típica porque está exquisita y siempre es un éxito. Puede parecer un plato ligero pero finalmente te deja lleno; por eso siempre tomamos solo una ración como entrante (antipasto). Puedes acompañarlo con una ensalada refrescante si lo deseas.




INGREDIENTES para 4 personas: 

- 2 berenjenas pequeñas/medianas (yo prefiero las rayadas a las lisas)
- 300 gramos de tomate frito (marca "Éxito" o "Hida")
- Media cebolla tierna
- 2 dientes de ajo
- 2 bolitas de mozzarella
- 180 gramos de queso parmesano
- Resto de ingredientes: orégano, albahaca en polvo (si es fresca mejor), sal y aceite de oliva.



 MANOS A LA OBRA:

- Corta en 8 finas rebanadas longitudinalmente cada berenjena (en total 16 rebanadas para cuatro raciones) y ponlas a remojo con sal un rato, escurre y seca con papel de cocina.
- Hazlas a la plancha le…

Tips para visitar Terra Mítica

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Hace unas semanas visitamos el parque de atracciones Terra Mítica en Benidorm (Alicante). Cada parque tiene sus peculiaridades, por eso quiero comentaros mis tips para que la visita sea lo más acertada posible.


PREPARATIVOS
- Lleva puesto de casa el protector solar, sobre todo en el rostro. De lo contrario allí ya no lo harás, jiji... Estás todo el día al sol andando de aquí para allá, así que también es buena idea llevar una gorra.
- Olvídate de bolsos incómodos y lleva una mochila para ir moviéndote con libertad y el peso repartido. Mete en ella un chubasquero para las dos atracciones de agua (Cataratas del Nilo y la Furia del tritón) y evitarás calarte entero. 
- La ropa más idónea es: bermudas, camiseta y calzado que sujete bien el pie (deportivos o sandalias), porque las chanclas son engorrosas para esta ocasión.

 - Hay piscinas y jacuzzis para refrescarte, por lo tanto añade a la mochila tan solo un bañador y una toalla. Hay vestuarios en esta zona acuática para que te cambies y dej…

Disfruta Altea y alrededores

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La comarca de la Marina en la provincia de Alicante tiene auténticas maravillas tanto en el interior como en la costa. Hoy te traigo algunas recomendaciones para que disfrutes de un fin de semana variado en Altea, L´Albir y Benidorm. 

ALTEA
Llevo desde la niñez pisando Altea con mis padres, amigos y los últimos años con mi marido. El otro día descubrimos paseando al atardecer la nueva prolongación del PASEO MARÍTIMO. Nos llevó hasta la DESEMBOCADURA DEL RÍO ALGAR, una auténtica belleza de la naturaleza. El río se fundía con el mar rodeado de ánades y gansos que nos regalaron magníficas instantáneas gracias a la estampa que formaban. (Lo suyo es que disfrutes de este paseo desde el extremo opuesto, donde se sitúa el PUERTO para acabar en la desembocadura que te he comentado).





Veníamos de comer en FARÉ, un restaurante en el paseo donde sus platos y servicio es impecable. Un estupendo menú del día, completo y suculento. De entrantes elegimos gambón y navajas a la plancha y una ensalada de p…

Costa de Almería

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Me encanta volver una y otra vez a la costa almeriense. En concreto a la zona del parque natural marítimo-terrestre del cabo de Gata-Níjar. Encontraréis municipios rodeados de una belleza semiárida, llenos de piteras, chumberas y palmeras que contrastan con sus paradisíacas playas y calas. Ese choque de oasis y desierto es espectacular, y cada año no deja de sorprendernos. Normalmente visitamos 4 puntos en concreto, os voy a comentar lo más relevante de cada uno para que aprovechéis al máximo cada lugar y su gastronomía. Si habéis visto la serie de televisión Mar de plástico, os van a  sonar muchos paisajes.

1) CARBONERAS



En Carboneras es donde nos hospedamos siempre, ya que el resto de lugares quedan cerca para desplazarse en el día. A veces vamos a hostales con desayuno incluído, y otras veces a casitas que alquilan en primera línea de playa del paseo marítimo (hay varios supermercados para hacer la compra del desayuno, etc.). Para comer o cenar tenemos dos visitas obligadas; bueno, T…

Descubre Copenhague

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Diversión, belleza, tranquilidad, civismo, hygge (comodidad), estilo, naturalidad, bienestar y un sinfín de halagos describen Copenhague, la capital de Dinamarca. Llevaba tiempo con ganas de visitar un país nórdico y vivir en primera persona su estilo de vida por unos días. Esta ciudad me ha enseñado mucho solo observando el comportamiento de sus calmados y confiados habitantes. NOTA: No olvides pedir algo de cash en tu banco ya que allí no hay euro, sino corona danesa.





"Donde fueres, haz lo que vieres", y yo lo suelo poner en práctica cuando viajo. Detalles como caminar sin prisas, hacer picnic en sus zonas verdes y hablar más flojito en lugares públicos, son solo algunas de las cosas que este maravillosa ciudad te enseña. En definitiva, eso de que los daneses son los más felices estoy empezando a creerlo. Nada más hay que verlos... Apenas hay tráfico estresante, da igual el trabajo que tengan, todos van en bici para sus tareas diarias. Se respira paz y tranquilidad. Te das …