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Mostrando entradas de mayo, 2017

Pollo al curry rojo

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He de confesar que siempre he utilizado el curry amarillo verdoso en polvo. Pero el otro día descubrí la increíble pasta de curry rojo que venden en Aldi de la marca Asia Green Garden. Además de tener un precio justo, la calidad también da la talla. Picante y aromática, tu curry va a quedar de lo más auténtico. Te paso mi receta más básica de pollo al curry con arroz basmati.

INGREDIENTES para 2 personas:
-  2 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel troceados en cubitos - Media cebolla blanca picada - Medio pimiento italiano en dados pequeños - Medio calabacín con piel troceado en dados pequeños - Curry en polvo o mejor pasta al gusto - 1 bote de leche de coco - Sal y aceite

Para la guarnición: - Arroz basmati - Mantequilla - Clavo (2 granos o 3)
- Menta seca en polvo (opcional)

MANOS A LA OBRA:
- Dora al mismo tiempo las 3 verduras con aceite y sal hasta que queden solo al dente - Añade a la sartén o cazuela el pollo y dóralo sin que quede muy pasado - Añade la leche de coco y el curry a tu gus…

Cous cous

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Últimamente lo hago con pollo porque queda más suave, pero lo suyo es hacerlo con cordero. El sabor oriental siempre me ha atraído. No puedo vivir sin las especias en la cocina, son encantadoras, jajaja...

INGREDIENTES para 6 personas:
-  6 jamoncitos de pollo (si prefieres cordero elige paletilla troceada) - 6 zanahorias (partidas en dos trozos cada una por la mitad) - 2 calabacines a rodajas con la piel (cortados en seis trozos cada uno) - Puedes añadir un trozo de calabaza - 1 cebolla blanca picada - 1 tomate maduro, pelado y troceado en dados - 2 vasos de sémola de cous cous (sigue las instrucciones del fabricante) - Un puñado de pasas sultanas - Especias: mezcla en un bol a tu gusto (pimienta, hierbabuena, cúrcuma, cilantro molido, canela en polvo, pimentón, curry, cominos, jengibre y ajo en polvo) - 1 bote grande y uno pequeño de garbanzos cocidos marca Luengo (puedes usar una bolsa de rejilla apta para la cocción, apenas la uso porque prefiero que los garbanzos bailen por la olla) - Sal al…

Crema de coliflor

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La verdad es que no siempre se tienen ganas o tiempo de cocinar recetas muy elaboradas. Hay días y días. Pero lo que tienes claro es que quieres comer bien. Te da por inventar con lo que tienes en el frigo y si resulta rico te sientes un total triunfador. Os voy a pasar la receta exprés de hoy, la acabo de comer y me ha parecido ideal para tomarla fría, templada o caliente. Así es que aquí va esta crema que es un gran comodín como primer plato. Esta crema está llena de sabor y a la vez sutilidad. Y tan solo tardas 5 minutos en tenerla!


INGREDIENTES para 2 personas:
- 1 bote de coliflor de los que venden ya hervida (360 gramos peso escurrido) - 1 pastilla tipo avecrem de pollo (ya no usaremos sal) - Medio vaso de agua aproximadamente (depende lo espeso o claro que te guste) - Media cebolla tierna - Al gusto: ajo, pimienta negra, curry y cominos en polvo - Aceite de oliva virgen extra

MANOS A LA OBRA: 
- Pocha la cebolla picada con un poco de ajo en polvo y aceite - Calienta el agua con la pastil…

Bar Quitapesares

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El sábado visitamos Villena, una ciudad de Alicante con un casco histórico declarado Monumento Histórico Artístico, tierra natal del músico Ruperto Chapí. Cerquísima del Castillo medieval de la Atalaya se encuentra Quitapesares. Un bar situado en una calle peatonal de un barrio laberíntico lleno de casitas de colores muy bien conservadas. 



En cuanto al local he de decir que está formado por una zona de barra y una sala con mesas, algunas de ellas, mesas altas con taburetes. Además tiene una coqueta terraza ideal para disfrutar del buen tiempo. Ecléctica decoración que hace agradable la estancia y con un magnífico equipo que ofrece muy buena atención al cliente. Te hacen sentir como en casa, llanos en el trato y muy atentos.




Pero lo más importante es que comimos de lujo. Sus precios son justos, tú eliges medias o enteras raciones. Como consejo os diría que pidiérais los platos para compartir ya que te lo comerías todo y así pruebas más cosas (Tienen opciones vegetarianas y vega…