jueves, 25 de mayo de 2017

Pollo al curry rojo







He de confesar que siempre he utilizado el curry amarillo verdoso en polvo. Pero el otro día descubrí la increíble pasta de curry rojo que venden en Aldi de la marca Asia Green Garden. Además de tener un precio justo, la calidad también da la talla. Picante y aromática, tu curry va a quedar de lo más auténtico. Te paso mi receta más básica de pollo al curry con arroz basmati.


INGREDIENTES para 2 personas:

-  2 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel troceados en cubitos
- Media cebolla blanca picada
- Medio pimiento italiano en dados pequeños
- Medio calabacín con piel troceado en dados pequeños
- Curry en polvo o mejor pasta al gusto
- 1 bote de leche de coco
- Sal y aceite


Para la guarnición:
- Arroz basmati
- Mantequilla
- Clavo (2 granos o 3)
- Menta seca en polvo (opcional)


MANOS A LA OBRA:

- Dora al mismo tiempo las 3 verduras con aceite y sal hasta que queden solo al dente
- Añade a la sartén o cazuela el pollo y dóralo sin que quede muy pasado
- Añade la leche de coco y el curry a tu gusto, deja hervir de 5 a 10 minutos a fuego muy lento para que la salsa quede ligada

TIP para el arroz:

-  Dora en un cazo el arroz con mantequilla y clavo
- Hierve hasta que quede suelto sin que se pase de cocción (sigue las instrucciones del paquete)
- Si te apetece, espolvorea menta por encima

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