martes, 3 de octubre de 2017

Strudel de manzana







El strudel ("remolino" en alemán) es una receta típica de la cocina de Alemania y Austria, se suele hacer mucho el de manzana pero también el de requesón. En este caso os acerco mi receta del de manzana ya que es ideal como postre en otoño e invierno. Realmente su origen proviene de la cocina turca, armenia y bizantina; y se acogió esta receta como consecuencia de la influencia del imperio otomano en Europa central. Verás multitud de versiones: con masa de hojaldre o masa filo, enrollado como un remolino o sencillo, con manzana cruda o en compota, etc. Paso a compartir mi versión con vosotros. Espero que lo disfrutéis con un café o té calentito y la mejor compañía!


INGREDIENTES para 6 raciones: 

- Una lámina de hojaldre (por ejemplo de Buittoni)
- 2 manzanas Golden
- 2 cucharadas soperas de pasas
- 2 cucharadas soperas de nueces troceadas
- 2 cucharadas soperas de ron añejo
- 4 cucharadas soperas de azúcar moreno
- Azúcar glass 


MANOS A LA OBRA:

- Pela y corta en cubitos pequeños la manzana
- Macera en un bol la manzana con las pasas, ron, nueces y azúcar moreno unos minutos
- Coloca encima de la masa de hojaldre ese relleno
- Cierra bien todos los bordes del hojaldre formando un rectángulo
- Practica 5 cortes encima de la masa (ayudará a su cocción interna, además de facilitar luego el corte de las 6 raciones)
- Hornea 45 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado a 190 grados con calor arriba y abajo
- Espolvorea de azúcar glass

* Se puede comer caliente, templado o a temperatura ambiente. 







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